La tisane de thym et miel est le réflexe des soirs d’hiver, quand la gorge gratte et qu’on a froid. Elle se prépare en dix minutes avec deux ingrédients du placard. On la dose pourtant au jugé, miel versé dans l’eau bouillante. Voici les quantités de référence et les limites à connaître.
La recette de base, dosée au gramme
Pour une tasse de 150 ml :
- 1 à 2 g de thym séché, soit une à deux cuillères à café rases ;
- 150 ml d’eau ;
- 1 cuillère à café de miel, environ 7 g.
- Portez l’eau à frémissement, sans la laisser bouillir longtemps.
- Versez-la sur le thym, dans une tasse ou une petite théière.
- Couvrez aussitôt : les arômes du thym sont volatils et partent avec la vapeur.
- Laissez infuser 10 minutes, puis filtrez.
- Attendez que la tisane tiédisse avant d’ajouter le miel, et remuez.
Le couvercle compte autant que la dose, comme pour la camomille en infusion.
Thym séché ou frais : combien en mettre ?
Le thym séché est plus simple à doser. Une cuillère à café rase pèse environ 1 g. Le thym frais contient environ deux tiers d’eau : il en faut à peu près trois fois plus en poids pour la même quantité de plante sèche.
| Préparation | Thym séché | Thym frais | Miel |
|---|---|---|---|
| 1 tasse (150 ml) | 1 à 2 g (1 à 2 c. à café rases) | 3 à 6 g | 1 c. à café |
| 1 grand mug (300 ml) | 2 à 4 g | 6 à 12 g | 1 à 2 c. à café |
| 1 théière (500 ml) | 4 à 6 g | 12 à 18 g | à ajouter tasse par tasse |
Pour une théière, ne dépassez pas la dose journalière : 500 ml représentent déjà plus de trois tasses.
Ajouter le miel au bon moment
Versé dans une eau à 95 °C, le miel perd une partie de ses arômes. Attendez quelques minutes, jusqu’à ce que la tasse se tienne en main sans gêne. Les deux arômes ressortent mieux.
Une cuillère à café de miel, c’est environ 7 g, dont 5,6 g de sucres : le miel en contient près de 80 %, selon la table de composition Ciqual. Trois tasses sucrées chacune d’une cuillère à soupe font donc près de 50 g de sucres dans la journée. Restez à la cuillère à café.
Côté goût, un miel d’acacia, doux et liquide, laisse parler le thym. Un miel de châtaignier, plus corsé, le couvre un peu. Le miel de thym, lui, redouble l’arôme.
Citron, gingembre, romarin : les variantes
- Thym, citron et miel : le jus d’un demi-citron, ajouté en même temps que le miel, sur une tisane tiède.
- Thym et gingembre : 1 à 2 cm de racine fraîche en rondelles, à faire frémir dix minutes avant d’ajouter le thym hors du feu. Le gingembre frais se conserve bien au réfrigérateur.
- Thym et romarin : moitié-moitié, pour une tisane plus résineuse. Les deux plantes appartiennent à la même famille, celle des lamiacées.
Trois ingrédients au maximum : au-delà, on ne sait plus ce qui ne passe pas.
Ce que dit l’Agence européenne des médicaments
Le thym commun et son cousin espagnol Thymus zygis ont une monographie européenne, adoptée par le comité des plantes médicinales de l’Agence européenne des médicaments en 2013. Elle range le thym dans l’usage traditionnel comme expectorant en cas de toux grasse associée à un rhume. Cette reconnaissance repose sur l’ancienneté de l’usage, pas sur des essais cliniques.
La monographie donne pour la tisane 1 à 2 g de plante dans 150 ml d’eau bouillante, 3 à 4 fois par jour, pour les adolescents de plus de 12 ans et les adultes. Elle demande de consulter un médecin si les symptômes durent plus d’une semaine, s’aggravent, ou en cas d’essoufflement, de fièvre ou de crachats purulents. Des troubles gastriques sont possibles, sans fréquence connue. Aucune interaction n’y est signalée.
Qui doit s’en passer ?
- Les personnes allergiques aux lamiacées : thym, romarin, sauge, menthe, lavande, origan.
- Les enfants de moins de 12 ans pour la tisane, faute de données suffisantes selon la monographie.
- Les femmes enceintes ou qui allaitent : la sécurité n’est pas établie, l’usage est déconseillé.
- Les bébés de moins de 1 an, pour le miel, qui peut transmettre le botulisme infantile.
- Les personnes diabétiques, qui comptent le miel dans leurs sucres de la journée.
Deux précisions. D’abord, l’huile essentielle de thym n’est pas une tisane : elle concentre en quelques gouttes ce que la plante contient en faible quantité, et ne s’ajoute jamais dans la tasse. Ensuite, la qualité du thym compte. Les tisanes peuvent être contaminées par des alcaloïdes pyrrolizidiniques, venus de mauvaises herbes récoltées avec la plante. Depuis juillet 2022, le règlement européen 2020/2040 fixe pour les infusions de thym séché une teneur maximale de 400 µg/kg. Préférez un thym de filière identifiée, et ne cueillez que ce que vous savez reconnaître.
Quels sont les bienfaits de la tisane de thym au miel ?
Le thym a un usage traditionnel reconnu en Europe comme expectorant en cas de toux grasse liée au rhume. La tisane chaude hydrate et réconforte ; le miel adoucit le goût. Elle ne remplace pas un avis médical.
Combien de tasses de thym au miel par jour ?
La monographie européenne retient 3 à 4 tasses de 150 ml par jour chez l’adulte, sur une courte période. Au-delà d’une semaine de symptômes, consultez.
Peut-on boire une tisane de thym le soir ?
Oui, le thym ne contient pas de caféine. Comptez-la simplement dans les 3 à 4 tasses du jour.
Peut-on donner de la tisane de thym et miel à un enfant ?
Jamais de miel avant 1 an. Pour la tisane de thym, la monographie européenne ne la recommande pas avant 12 ans : demandez l’avis du pédiatre ou du pharmacien.
Quel thym utiliser pour une tisane ?
Le thym commun (Thymus vulgaris) ou le thym espagnol Thymus zygis, les deux espèces retenues par la monographie européenne, séché ou frais, idéalement issu d’une filière identifiée et conservé à l’abri de la lumière.
Pesez une fois votre cuillère de thym pour mémoriser la dose, couvrez la tasse et attendez qu’elle tiédisse pour le miel. Tenez-vous à trois ou quatre tasses par jour, et consultez si les symptômes durent plus d’une semaine. Fièvre ou essoufflement : appelez votre médecin. Pour une gêne digestive, voyez plutôt nos tisanes de digestion.
Agence européenne des médicaments, monographie communautaire sur Thymus vulgaris L. et Thymus zygis L., herba (EMA/HMPC/342332/2013, 12 novembre 2013), consultée le 30 septembre 2026.
